
اسید سیتریک از اسیدهای آلی است که به دلیل مزایای آن بطور گستردهای در صنایع مورد استفاده قرار میگیرد. برای تولید اسید سیتریک ابتدا روش بستر جامد برای تولید آن استفاده میشد ولی به تدریج روش غوطه وری جایگزین روشهای قبلی شد زیرا در روش غوطهوری کنترل بهتر و آسانتر صورت گرفته و نیز شرایط کار بهتر و راندمان بیشتر میباشد. مجدداً پس از طی چند دهه روش بستر جامد برای تولید این اسید به دلیل امکان استفاده از ضایعات فراوان و ارزان کشاورزی به عنوان سوبسترا رواج یافت.
به هر حال در سالهای اخیر تلاشهای فراوانی برای اصلاح گونههای میکروبی مولد اسید سیتریک مخصوصاً آسپرژیلوس نایجر صورت گرفته و از جهت افزایش راندمان تولید و استخراج اسید نیز مورد توجه بوده است.

خیارات از جایگاه قابل توجهی در فقه اسلامی و حقوق موضوعه برخوردار است. از این رو در متون فقهی و حقوقی به تناسب در ابواب مختلف مطمح نظر قرار گرفته است. اصل حاکمیت اراده و اسقاط حق اقتضا دارد که طرفین قرارداد بتوانند شرط سقوط خیار بنمایند. اصل در خیارات، قابل اسقاط بودن آن میباشد، اما در بعضی از موارد نمی توان قائل به اسقاط خیارات از طریق شرط ضمن عقد شد. قانون مدنی در ماده 448 کلیه خیارات را در ضمن عقد قابل اسقاط دانسته است.اصل لزوم وفای به عقد، زیربنایی ترین اصل تعالیم اسلامی به شمار میرود و از سوی دیگر، أصالة اللزوم و حقّ خیار، هر دو متعلّق به عقد بوده و به طور همزمان با انشاء بیع حاصل می شوند.
بنابراین، ملاک و مبنای خیار، همان نیروی التزام آوری است که اصل عقد و لزوم آن را ایجاب میکند و در عقود جایزه نیز، طرفین عقد، مادامی که عقد پا برجاست، بایستی ملتزم به مضمون آن باشند. لذا مقاله پیش رو با هدف تبیین خیارات و انواع آن و اسقاط خیارات گردآوری شده است.